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Podemos salvar el mundo desde nuestra mesa
Se estima que para el año 2050 el planeta albergará a 9 mil millones de personas lo cual  llevará a un aumento del 60% en la producción de alimentos; . Si continuamos con los hábitos alimenticios actuales, la producción de productos derivados de la ganadería tendría que aumentar en un 70%.

Lastimosamente, la producción ganadera no es sostenible ya que requiere de una gran cantidad de recursos naturales como agua, espacio y alimento, por ejemplo, es la responsable de entre el 14,5% al 18% del total de emisiones gases de efecto invernadero generadas por el hombre y es uno de los principales responsables de la pérdida de biodiversidad y deforestación en el mundo.

Para hacer frente a estas problemáticas es necesario hacer un cambio en la forma de alimentarnos y producir fuentes proteicas. Afortunadamente hay soluciones y una de ellas son los insectos.