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Es difícil vivir verde. No hay atajos, y al trabajar en las cadenas de retail más importantes, he visto que gran parte de lo que parece verde es solo green washed. Me senti engañada. Cuando nuestra familia adoptó a nuestra pequeña sobrina, Naina, nos dimos cuenta con horror de que todos los productos del supermercado están llenos de cosas desagradables. ¡Luchamos por encontrar alimentos limpios y genuinamente nutritivos! Entonces, cuando en un viaje a Europa vi las mismas ramitas de miswak que los aldeanos de mi India natal usaban para cepillos de dientes, renombradas y empaquetadas como la última tecnología oral a un precio cien veces superior, me di cuenta de que lo que parecía ser una innovación a menudo era solo redescubrir lo botánico. Sabiduría que nuestros abuelos daban por sentada. En algún lugar de ese conocimiento ancestral supe que había una mejor forma y que la gente la había olvidado: una que capturaba grandes prácticas antiguas, las validaba científicamente y usaba esa comprensión para crear mejores alimentos para el mundo moderno.
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